おいしいチャーハンを作るためのコツを紹介します
チャーハン コツ
おいしいチャーハンを作るためのコツを紹介するサイトです。なかなかおいしい
チャーハンを作ることができない方はぜひご覧くださいね。
チャーハンに使うご飯のコツ
チャーハンは手軽にガッツリ行きたいときや食材がある程ばらばらでも作ることができる非常に重宝するレシピですよね。しかし、そのチャーハンもなかなか上手に作るのは難しいといえるでしょう。そこで私がそれなりに研究したチャーハンの作り方のコツを紹介します。まずはチャーハンのご飯が炊き立てならば、十分に蒸らしてお皿に広げて冷やしてそこからレンジで1〜2分くらい温めます。なぜ、こうするのかといえば、炊き立てのご飯でチャーハンを作ろうとすると水分をかなり含んでいるのでべちゃべちゃになってしまうからです。レンジでご飯の水分を飛ばすのがコツですね。お皿で冷ますのはやはり炊き立てを温めてもしょうがないからです。また、レンジでチャーハンのご飯を温めることによっていためるときにばらばらになるのを防いでくれるので重宝します。また、ご飯をいためるときは中華料理は基本的にどれだけ火力が強いがコツになるので、最初から最後までチャーハンをいためるときは強火にしてください。
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おいしいチャーハンを作る全体のコツ
私はチャーハンを作るときに以下の点に注意して作るようにしたらチャーハンがおいしくできるようになりました。まず、チャーハンのご飯をいためるときのコツはフライパンではなくて、中華なべを使うようにしましょう。また、チャーハンの食材として用意するものはご飯に加えてチャーシューとナルトかかまぼこ、卵、ねぎで十分おいしいチャーハンを作ることが可能です。というかこれ以上チャーハンに食材を入れる必要はないです。中華なべでチャーハンをいためるときは油をひいて、煙が出たと思ったら卵を入れるようにしましょう。その際に、卵を事前に割っておくことがコツといえるでしょう。そして、卵を軽くかき混ぜていき、卵がかたまらない、目安としては10秒以内にチャーハンのご飯を一緒にいためます。一分くらいご飯と卵をいためてチャーシューとナルトを刻んだものを一緒に加えていためます。そして、調味料で味を整えて仕上げにねぎを添えればチャーハンの完成です。チャーハンのレシピのようになってしまいましたが、この流れ全体がおいしいチャーハンのコツになるので、ぜひ参考にするとよろしいでしょう。
ご飯に関してもうひとつ
チャーハンがどうしてもうまく作ることができないという方のために作る上で見逃しがちのコツを紹介します。中華なべを使うのがチャーハンのコツと紹介しましたが、中華鍋にたいして作ろうとするチャーハンの量は少な目を利用するのがポイントです。具体的には家庭用の中華鍋をご利用になるならば、お茶碗にして１〜２杯くらいのご飯の量で十分です。また、これはアドバイスというかするといいことなのですが、タイ米で作ったチャーハンの味は普通の日本の米で作るチャーハンよりもかなりおいしいですよ・∀・チャーハンのご飯に関してもうひとつですが、温かいご飯の方がいいという説もあれば、冷たいご飯の方がいいという説もあります。温かいご飯ならば、やはりレンジでチンをする必要があると思いますし、冷たいご飯ならば、水分が抜けているためにちょっと硬くなっていますので、それはそれで困る気がします。個人的には温かいご飯で作る方がトータルとしておいしいチャーハンになると思います。